Blanquette de veau

Publié le par Pacounette

Recette trouvée sur:

http://www.marmiton.org/recettes/recette.cfm?num_recette=19219


Blanquette-de-veau--3-.JPG
INGREDIENTS :

1 kg de veau
1 cube de bouillon de poulet
1 cube de bouillon de légumes
2 ou 3 carottes
1 gros oignon
500 grs de champignons
1 petit pot de crème fraîche
1 jaune d'oeuf
2 cuillères de farine
25 cl de vin blanc
125 grs de riz


PREPARATION :

Faire revenir la viande dans du beurre jusqu'à ce que les morceaux soient un peu dorés. Saupoudrer de farine et ajoutez 2 à 3 verres d'eau, bien remuer.
Ajoutez les 2 cubes de bouillon, le vin et couvrir d'eau.
Couper les carottes en rondelles et les oignons, puis les ajouter, ainsi que les champignons lavés et coupés.
Laisser mijoter à feu très doux environ 1 h 30 à 2 h en remuant de temps en temps.
1/2 heure avant de servir ajouter le riz.
Dans un bol, bien mélanger la crème fraîche et le jaune d'oeuf. Ajouter ce mélange au dernier moment, bien remuer et servir.


ACCORDS METS-VINS

Beaujolais Blanc
Côtes Roannaise

Publié dans PLATS COMPLETS

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alain 24/02/2008 21:22

merci à toi Pacounette, pour cette recette, qui est non seulement appétissante et surtout simple de préparation.