Financiers

J'ai fais cette recette hier soir, pour arroser nos vacances qui commencent dès ce soir par une réunion Flexipan à la maison. Bonne soirée en perspective.

INGREDIENTS :

4 blancs d'oeufs
85 grs de poudre d'amandes ou de noisettes
55 grs de farine
165 grs de sucre glace
125 grs de beurre
30 grs d'amandes effilées
1 pincée de sel

PREPARATION :

Faire fondre le beurre dans une casserole sur feu moyen. Quand le beurre a prit une couleur noisette, le retirer du feu et le laisser tièdir.
Préchauffez le four à 180°.
Dans un saladier, mélanger le sucre glace, la farine, la poudre d'amandes ou de noisettes et le sel.
Ajoutez les blancs d'oeufs et remuez jusqu'à l'obtention d'une pâte bien lisse.
Ensuite incorporez le beurre tiède.
Terminez par les amandes effilées.
Mettre dans les moules à financier.
Mettre au four à mi-hauteur pendant 5 mn puis baisser le thermostat à 160 ° et laissez cuire encore 20 mn.
Sortir du four et attendre une dizaine de minutes avant de démouler.