Pour ma première fougasse la présentation n'est pas terrible mais le goût excellent, puisqu'à peine refroidi il y en avait plus et j'en avais réalisé 2. La prochaine fois je metterai des tomates séchées, et pourquoi pas du fromage, du chorizo et.............................j'attends votre proposition de garniture, cela me serait bien utile pour mon apéro dinatoire de samedi prochain.
Cette recette peut se faire dans une machine à pain ou dans un bon robot.

INGREDIENTS :

10 grs de levure de boulanger (j'ai utilisé la levure spécial pain)
300 grs de lait 1/2 écrémé
250 grs de farine complète (je n'en avais pas)
250 grs de farine type 55 (j'ai 500 grs )
40 grs d' huile d'olive
1/2 c. à c. de sel
70 grs d'olives noires dénoyautées
70 grs d' olives vertes dénoyautées
100 grs de lardons
1 c. à  c. d'huile d'olive pour la finition.

PREPARATION :

Mettre la levure dans le bol avec le lait et régler 2mn/37°/vitesse 2. A l'arrêt de la minuterie, ajoutez les farines, l' huile d'olive, le sel, les olives et les lardons. Pétrir 2 mn 30/bol fermé/épi afin d'obtenir une pâte souple et élastique. La retirer du bol et la rouler en boule puis la mettre dans un saladier recouvert d'un linge. Laissez lever pendant 1 heure dans un endroit assez chaud. La pâte doit doubler de volume. Au bout de ce temps, rabattre la pâte, l'étaler avec un rouleau ou le plat de la main en une galette de 1 ,5 cm d'épaisseur. La poser dur une plaque recouverte de papier sulfurisé. La badigeonner d' huile d'olive. Faire des entailles en écartant un peu la pâte et humidifier légèrement la pâte. Préchauffez le four à 230°. Laisser la pâte lever à nouveau à température ambiante pendant 20 mn. Cuire au four 20 mn.

Recette prise dans le livre " Mille et une pâte... à pain " de chez Vorwerk, légèrement modifiée.
J'en avais fourré la moitié à la confiture de framboise.
En un seul mot: EXCELLENT.


INGREDIENTS :

150 grs de lait 1/2 écrémé
2 sachets de levure boulangère
530 grs de farine type 55
100 gr de sucre en poudre
3 oeufs
100 grs de beurre ramolli
1 pincée de sel

PREPARATION :

Verser le lait dans le bol avec la levure, et régler 2 mn/37°/vitesse 2.
Ajouter le reste des ingrédients et pétrir 2mn/bol vérouillé/épi.
Sortir la pâte du bol, et la mettre dans un saladier recouvert d'un linge pendant environ 1 heure.
Après ce temps de pousse, abaisser la pâte au rouleau à pâtisserie sur environ 1 cm d'épaisseur sur un plan de travail fariné.
Découper les beignets à l'aide d'un emporte pièce rond d'environ 6 cm de diamètre.
Laisser lever une vingtaine de minutes et cuire les beignets en friteuse.
Saupoudrer de sucre avant de déguster.