INGREDIENTS :
200g de chocolat noir
50g de beurre
100g de crème fraîche
25g
de sucre glace
3 oeufs
PREPARATION :
Faites fondre le chocolat avec le beurre au micro-ondes ou au bain-marie.
Séparez les
jaunes d'oeufs des blancs.
Mélangez bien la crème avec
les jaunes puis ajoutez le sucre glace. Incorporer le mélange au chocolat.
Battez les blancs en neige très ferme et incorporez-les délicatement au mélange
chocolat.
par Pacounette
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Recette prise chez:
http://www.goosto.fr/recette-de-cuisine/panna-cotta-chocolat-blanc-10002105.htm
INGREDIENTS :
100 g de chocolat blanc
50 cl de crème liquide
10 cl de lait entier
2 feuilles de gélatine
Coulis de framboises
PREPARATION
:
Mettez la gélatine dans un bol d'eau froide.
Coupez le chocolat en copeaux, à l'aide d'un grand couteau puis faites-le fondre au bain-marie dans un bol assez grand pour contenir toute la préparation.
Versez le lait et la crème dans une casserole et faites chauffer sur feu doux.
Dès le début de l'ébullition, retirez la casserole du feu, ajoutez les feuilles de gélatine bien essorées et remuez bien jusqu'à ce qu'elles soient dissoutes.
Remettez la casserole sur feu doux.
Dès le début de l'ébullition, versez ce mélange sur le chocolat blanc fondu et mélangez bien jusqu'à ce que l'ensemble soit bien homogène.
Versez dans des petits verres, laissez légèrement refroidir puis réservez au frais pendant au moins 6 heures.
Au moment de servir, ajoutez du coulis sur chaque panna cotta.
par Pacounette
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Voici le lien de cette recette:
http://cuisine.elle.fr/elle/elle-a-table/recettes-de-cuisine/mousse-au-toblerone.
Aucun regret.
INGREDIENTS :
20 cl de crème liquide
200 grs de Toblerone au lait
50 g de chocolat noir
3 blancs d'oeuf
1 pincée de sel
PREPARATION :
Versez la crème dans un bol en verre ou en métal et
mettez-le au frais pendant 2 heures.
Cassez le Toblerone et le chocolat en morceaux et mettez-les dans un bol en verre assez grand pour contenir toute la préparation.
Posez ce bol sur une casserole d'eau frémissante, sans que le fond touche l'eau.
Lorsque la moitié du chocolat est fondue, retirez le bol de la casserole et remuez jusqu'à ce que le mélange soit bien lisse.
Battez les blancs en neige avec une pincée de sel.
Sortez la crème du réfrigérateur et battez-la jusqu'à consistance d'une crème Chantilly.
Incorporez les blancs en neige au chocolat fondu. Lorsque le mélange est bien homogène, incorporez alors la crème fouettée.
Mettez dans des verres ou dans des bols et laissez reposer au frais au moins 6 heures.
par Pacounette
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Je remercie Cendrine pour cette recette de riz au lait si facile et Eryn pour sa sauce caramel à la fleur
de sel si délicieuse. Si vous voulez visiter leur blog, elles sont dans mes liens.
INGREDIENTS :
pour le riz au lait:
1 l de lait
180 gr de riz rond
80 gr de sucre roux
1 c. à s. d'extrait de vanille
pour la sauce caramel à la fleur de sel:
200 gr de sucre
2 c. à s. d'eau
20 cl de crème liquide
20 gr de beurre
1 pincée de fleur de sel
PREPARATION :
pour le riz au lait:
Mettre tous les ingrédients dans la cuve de la machine à pain sur le programme confiture, à la fin du temps de cuisson (environ 1 h
20) mettre le riz dans un saladier et servez chaud ou froid.
pour la sauce caramel à la fleur de sel:
Faire chauffer au micro-ondes ou dans une casserole la crème liquide. Couper le beurre en dés. Parallèlement, dans une casserole,
porter à ébullition l'eau et le sucre sans remuer (pour info je ne mets pas d'eau car j'utilise les poêles DANROC d'Alain Karsenty dont je vous donne le lien http://www.alaink.com/index.php ) jusqu'à ce que la coloration soit brun foncé. Retirer alors du feu.
Ajouter la crème chauffée dans le caramel en remuant. Ajouter le beurre en dés puis la fleur de sel. Reporter le tout à ébullition et laisser frémir
environ 2-3 minutes ( voire un peu plus si vous la souhaitez un peu plus épaisse ). Retirer du feu, mettre en pot. Laisser refroidir à température ambiante puis conserver au
réfrigérateur.
(sauce caramel à la fleur de sel)
par Pacounette
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