Mini-Tourteaux Fromagers

Publié le par Pacounette

Aujourd'hui je vous donne la recette du tourteau fromager trouvée dans le livre "Ma région est belle"  des éditions Guy Demarle bien sur. C'est une recette super facile et rapide à réaliser et qui plus est très bonne. Elle peut se déguster en apéritif, au goûter ou au petit déjeuner. C'est une spécialité du Poitou-Charentes.

 

Mini-Tourteaux-Fromagers--3-modifie.JPG

 

INGREDIENTS:

 

1 pâte brisée

2 oeufs

80 gr de sucre semoule

1 cuillère à soupe de cognac

(facultatif, j'ai mis du rhum)

120 gr de fromage de chèvre frais

(ou vache égoutté ou semi-affiné)

30 gr de fécule de pomme de terre

1 pincée de sel

 

PREPARATION :

 

Préchauffez le four à 240° (th:8).

 Placez les empreintes demi-sphères sur une plaque perforée.

Avec le découpoir 7,5 cm, détaillez 12 fonds de pâte puis placez les dans les empreintes.

Séparez les blancs des jaunes d'oeufs.

Faites blanchir les jaunes d'oeufs avec le sucre.

Versez le cognac. 

Ajoutez le fromage de chèvre et la fécules de pomme de terre.

Montez les blancs en neige avec une pincée de sel.

Incorporez-les délicatement et en plusieurs fois afin d'obtenir une consistance onctueuse.

Garnissez-en les empreintes puis faites cuire au four pendant 20 minutes à 240° (th:8).

 

Mini-Tourteaux-Fromagers--2-mofifie.JPG 

 

ACCORDS METS-VINS

 

Sauvignon du Haut Poitou

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perline67 17/10/2010 10:22



merci , je vais regarder!!bon dimanche!



Pacounette 17/10/2010 10:42



Merci à toi aussi.



perline67 16/10/2010 19:59



je te remercie, mais je ne sais même pas ce que c'est du ptit billy!!! o))



Pacounette 17/10/2010 10:15



Dans Google tape "  Fromage Petit Billy" puis sur images et tu le verras.



perline67 16/10/2010 16:19



j'adore mais je ne sais pas trop ce qu'il faut choisir comme fromage !!! ça sens le chèvre quand c cuit????



Pacounette 16/10/2010 19:19



Tu peux mettre du " Petit Billy '" par exemple. Non ça n'a pas goût de chèvre car mon mari qui déteste le chèvre adore les Tourteaux.



Miss Miamm 10/10/2010 07:38



Magnifiques !!!


 


Ils sont vraiment très beaux !!!


 


Merci pour le partage et bonne journée !!



Chrystel 07/10/2010 13:34



Hummm, j'adore les tourteaux fromagers. C'est tellement bon. Merci


Chrys