Recette facile à réaliser et bien appréciée à l'apéritif. Peut être y a t-il d'autres variantes Mais là........?????????
INGREDIENTS:
1/4 de litre d'eau
100 grs de beurre demi-sel
150 grs de farine
170 grs de gruyère
5 oeufs (4 si ils sont gros)
poivre
PREPARATION :
Préchauffez le four à 200°. Dans une casserole, mettre l'eau et le beurre. A ébullition,
ajoutez la farine d'un seul coup et travailler bien pour mettre en boule.
Hors du feu, ajouter les oeufs un par un. Bien incorporer chaque oeuf à la pâte avant d'ajouter le suivant. Poivrer à votre goût, ajouter le gruyère et mélanger.
Disposer la pâte sur une plaque anti-adhésive en formant des petits tas de la taille d'une grosse noix à l'aide de 2 petites cuillères (ou avec une poche à douille).
Mettre les choux au four et laisser cuire pendant 30 mn environ. En fin de cuisson, laisser quelques minutes dans le four éteint, la porte entre-ouverte (afin qu'ils soient bien cuits à
l'intérieur et qu'ils ne retombent pas). Se mange chaud ou froid.
Très pratique, cette crème anglaise accompagnera parfaitement le Gâteau au chocolat 7 mn de
cuisson
Elle est très bonne et très rapide, puisqu'elle ne demande que 4 mn 30 de
cuisson.
INGREDIENTS:
3 jaunes d’œufs
3 c. à s. de sucre
1 c. à s. de
maïzena
1/2 litre de lait
1 sachet de sucre vanillé
extrait de vanille
PREPARATION :
Dans
un saladier, mettre le lait et l’extrait de vanille à chauffer 3 mn puissance maxi au micro-onde. Pendant ce temps mélanger : la maïzena, le sucre, le sucre vanillé et les jaunes
d’œufs. Quand le lait est chaud, ajoutez le mélange en fouettant. Passez 1 mn 30 au micro-onde.
Excellente recette prise sur le blog suivant:
http://mestitesrecettes.canalblog.com/archives/2007/09/17/6241227.html
Difficile de résister à ce gâteau au bon goût de cannelle.
INGREDIENTS :
200 grs de chocolat blanc
150 grs
de speculoos réduits en poudre
4 oeufs
80 grs de sucre
3 cuil. à soupe de
farine
1 cuil. à soupe de fécule de pommes de terre
150 grs de crème fraîche épaisse
50 grs de beurre
PREPARATION :
Préchauffer le four à 180°.
Faire fondre le chocolat blanc avec la crème et le beurre.
Battre les oeufs avec le sucre, puis rajouter la farine et la fécule. Mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.
Rajouter alors le chocolat blanc avec la crème et le beurre fondus. Mélanger.
Rajouter les spéculoos réduits en poudre et mélanger.
Beurrer et sucrer un moule à manquer de 24 cm de diamètre.
Verser la pâte à gâteau dedans et enfourner pour 20/25 minutes à 180°.
Lorsque le gâteau est cuit, le démouler immédiatement.
Le placer au réfrigérateur pour la nuit avant de le déguster, pour que tous les arômes se développent!!!! Le goût du chocolat blanc n'est en effet pas assez prononcé si vous le déguster à
température ambiante!
INGREDIENTS :
200g de chocolat noir
50g de beurre
100g de crème fraîche
25g
de sucre glace
3 oeufs
PREPARATION :
Faites fondre le chocolat avec le beurre au micro-ondes ou au bain-marie.
Séparez les
jaunes d'oeufs des blancs.
Mélangez bien la crème avec
les jaunes puis ajoutez le sucre glace. Incorporer le mélange au chocolat.
Battez les blancs en neige très ferme et incorporez-les délicatement au mélange
chocolat.
Cette recette diététique est tirée du livre
"Les recettes Dukan". Je l'ai fait cuire au micro-onde.
INGREDIENTS:
300 grs de surimi
8 oeufs
1 petite boite de concentré de tomate
3 cuillères à soupe de fromage blanc à 0% MG
persil
sel
poivre
PREPARATION :
Bien mélanger tous les ingrédients.
Verser la préparation dans un moule souple de préférence.
Faire cuire au micro-onde (750 W pour le mien) 10 à 15 mn puissance maxi.
Cette recette se trouve dans le livre "Sur le pouce" de chez Demarle. J'ai réalisé la pâte dans
le machine à pain. Il est possible de la faire aussi dans le Thermomix. Le seule reproche que l'on ai pu constaté, est que les brioches sont assez grosses, je vais les refaire dans les
empreintes mini-tartelettes car c'est bourratif mais excellent quand même. Maintenant place à vos idées pour la garniture..............ça m'intéresse.
INGREDIENTS :
pour la pâte à brioche:
300 grs de farine T55
5 grs de sel
20 grs de sucre
1 sachet de levure GOURMANDISES PÂTES BRIOCHEES
3 oeufs
130 grs de beurre froid coupé en morceaux
1 c. à s. de lait tempéré pour la dorure
pour la garniture:
320 grs de mousse de foie
sel
poivre
quelques gouttes de Cognac
PREPARATION :
de la pâte:
Dans un cul-de-poule, mélangez la farine, le sel, le sucre et la levure. Ajoutez les oeufs pui pétrissez à
la main pour obtenir une pâte bien élastique. La pâte doit se détacher d'elle même des doigts. Incorporez le beurre puis pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit bien lisse. Couvrez le
cul-de-poule d'une toile SILPAT puis laissez fermenter pendant une heure.
Après une heure de fermentation, rabattez la pâte avec le poing pour lui faire reprendre sa volume initiale. Filmez le cul-de-poule puis placez deux heures au réfrigérateur.
Préchauffez votre four à 220°. Divisez la pâte en 4 boules identiques puis faites des rouleaux que vous détaillez en 10 portions. Placez vos empreintes mini-muffins sur la plaque perforée.
Boulez 40 portions de pâte, réservez-en 20 au réfrigérateur et placez les 20 boules restantes dans les empreintes, laissez doubler de volume. Avec le pinceau, badigeonnez les brioches de lait
tempéré. Faites cuire 12 minutes à 220°. Renouvelez l'opération avec le reste de pâte.
de la garniture:
Dans un cul-de-poule, faites ramollir la mousse de foie avec le Cognac. Salez, poivrez.
Creusez les brioches sur le dessous avec un vide-pommes puis avec une poche à douille, garnissez -les de mousse de foie. Récuperez le morceau de brioche dans le vide-pommes puis
refermez.
Qui n'a pas toujours chez soi ces ingrédients, et un micro-onde bien sur, pour réaliser un gâteau de dernière
minute en un temps record ???? pas moi toujours et croyez moi, je ne l'ai pas regretté. La prochaine fois j'essairai de diminuer le temps de cuisson pour avoir un gâteau plus fondant au
centre et j'y ajouterai des noisettes. Mais sincèrement il est très bon comme ça.
INGREDIENTS:
180 g de chocolat à cuisiner
80 g de beurre
125 g de sucre
50 g de farine
3 cuillerées à soupe d'eau
3 œufs
PREPARATION :
Mettre dans un saladier, le beurre, le chocolat (en petits morceaux) et les 3 cuillerées d'eau. Mettre au micro onde
puissance maxi (pour un four de 750 W) pendant 1 minute. Ajouter les œufs un par un. Mélanger le sucre et la farine et les rajouter au chocolat. Verser dans le moule
flexipan carré. Faire cuire 6 minutes au micro onde puissance maxi.
Recette réalisée à notre réunion Flexipan, mercredi soir, super simple, rapide et bien sur très bonne recette.
INGREDIENTS:
Pour 12 personnes :
36 carreaux de chocolat noir pâtissier
2 grandes boites de poires au
sirop
50 grs de lait concentré sucré
le jus d’1/2 citron
1 à 2 c. à soupe de cointreau
48 framboises
1
c. à s. de sucre
6 biscuits cuillères
12 feuilles de menthe ou de mélisse pour le décor
PREPARATION :
Préchauffez le four à 100°. Déposez la plaque briochette sur la plaque alu et 3 carreaux de chocolat dans chaque empreintes. Faire fondre au four 7 mn à 100°. A la sortie du four, répartir le
chocolat à l’aide du pinceau. Laissez refroidir à température ambiante puis mettre au réfrigérateur avant de démouler (possibilité de faire la veille).
Mixez les poires égouttées avec le lait concentré, le citron et le Cointreau. Ecrasez les framboises avec le sucre. Dans les coque en chocolat démoulées, déposez 1 c. à c. de crème de poires, 1
c. à c. de framboises écrasées, 1/3 d’un biscuit cuillère émietté puis recouvrir de crème au poires. Décorez d’une framboises et d’une feuille de menthe ou de mélisse. Servir bien
frais.
Recette réalisée à notre réunion Flexipan, mercredi soir, et très bien apprécié de tous (11 personnes), même la personne
n'aimant pas le chorizo à bien aimé.
INGREDIENTS:
600 grs de pommes de
terre
100 grs de
chorizo
1
oignon
2 gousses d’ail
1/2
poivron (jaune pour la douceur ou rouge pour plus de goût)
1 c. à s. d’huile
3 œufs
40 gr de farine
40 cl de
lait
persil
poivre et sel
PREPARATION
:
Préchauffez le four à
200°. Hachez le chorizo au robot (au thermomix vitesse 4). Ajoutez oignons + ail + pommes de terre + poivrons et hachez grossièrement (vitesse 4).
Faire chauffez l’huile d’olive dans
une poêle et faire revenir le tout quelques minutes et assaisonner. Pendant ce temps, mélangez les œufs, la farine et le lait. Assaisonner et ajoutez le persil haché et le contenu de la
poêle.
Poser les empreintes « petits carrés » sur la plaque en aluminium et les remplir. Mettre au four 30
mn.
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